Com a concessão de uma bolsa CAPES para o mestrado, ela e seu marido, Matheus Amaral, decidiram se mudar para Santa Cruz do Sul, uma cidade reconhecida por sua prosperidade econômica.
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Matheus Amaral, administrador por formação, optou por empreender em um novo mercado. Juntos, eles conceberam a ideia de levar um pedacinho de Alegrete para Santa Cruz do Sul. Assim, nasceu o “Alegrete Carne & Brasa”, uma boutique de carnes e choripaneria que funciona durante o dia e à noite, respectivamente. A escolha do nome reflete o desejo dos fundadores de criar um ponto de encontro para aqueles que, assim como eles, deixaram sua terra natal em busca de novas oportunidades.
O empreendimento ganhou força com a inclusão de Alessandra Diniz Zorzo e Mário Lopes como sócios. Alessandra, natural de Alegrete, e Mário, de Venâncio Aires, se uniram ao projeto, compartilhando a visão de levar para Santa Cruz do Sul a qualidade e o sabor dos produtos da fronteira. A parceria com a Casa de Carnes Santo Antônio, Coxilha Vermelha, Qualidade Gaúcha, Mercado Tâmbara e Mercado União consolidou a oferta de linguiças e carnes de Alegrete, consideradas o carro-chefe do negócio.
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Além das carnes e linguiças, o “Alegrete Carne & Brasa” oferece azeite de oliva da Serra do Caverá. O cardápio inclui uma variedade de produtos, como linguiças, carnes bovinas e ovinas, charque, sal parrillero, farinha e outros itens típicos da fronteira. À noite, a parrilla é usada para assar carnes e linguiças, e são produzidos choripan e choriburger, um hambúrguer com linguiça que se destaca pela originalidade.
Aos domingos, a empresa oferece delivery de carnes e linguiças assadas, uma iniciativa que tem atraído clientes e gerado sucesso. A intenção é criar um espaço que resgate as tradições de Alegrete e sirva como um ponto de encontro para aqueles que desejam reviver um pouco da cultura e sabor do Baita Chão.
Desde a inauguração, o “Alegrete Carne & Brasa” tem atraído a atenção de alegretenses que vivem em Santa Cruz do Sul. O negócio também se tornou conhecido por meio da recomendação de clientes, como o casal Eduardo Dotta e Mariana Marçal, que se tornaram amigos e apoiadores do empreendimento. A interação com a comunidade local e a constante busca de pessoas que têm ligação com Alegrete são parte essencial da experiência oferecida pela boutique.
Ananda e Matheus, ao resgatar tradições e oferecer produtos de sua terra natal, encontram satisfação na recepção calorosa da comunidade de Santa Cruz do Sul. O “Alegrete Carne & Brasa” continua a prosperar, trazendo um pedaço de Alegrete para novos horizontes e mantendo vivas as tradições e sabores da fronteira.